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気団まとめ_W336x280
234: 名無しさんの気団さん 2017/09/25(月) 20:39:24.56 ID:cRzoEDKhd
冷しゃぶ出たので、流石にこれは大丈夫だろと口に入れた瞬間異様なヌメリを感じ、本能的に「腐ってる!?」と吐き出した。片栗粉をまぶして茹でたんだそうだ。栄養が逃げないんだとさ。

235: 名無しさんの気団さん 2017/09/25(月) 20:41:43.00 ID:r9Xi6l9Sd
>>234
間違ってない。理論だけはな
りろんだk

236: 名無しさんの気団さん 2017/09/25(月) 23:45:10.27 ID:23ospSbI0
>>234
水の中に片くり粉を溶かしておいて、肉を茹でれば味が抜けにくい。

のを、正しく理解していないでござる。

237: 名無しさんの気団さん 2017/09/26(火) 00:05:07.97 ID:UVyXahG40
鶏むね肉だと片栗粉まぶしてから湯通しする調理方法もあったと思う
でも片栗粉使ってればなんか大丈夫な風潮は悪

238: 名無しさんの気団さん 2017/09/26(火) 00:25:39.58 ID:dOHFS9ved
皆さん調理法お詳しいんですね。流石このスレの住人と言うべきか(笑)
確かに理論は分かるけど、風味だとか食感とか、料理で最優先されるべき所を考える頭が欠けてるんだよなぁ…

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1001: 以下、おすすめ記事をお送りします: 2022年06月28日 17:00 ID:kidanmatome