mazui6_woman

304: ななしのいるせいかつ[sage] 2010/06/12(土) 17:44:23 .net
母が作る焼きそばがいつも柔らかいなぁと不思議に思っていたら今日作っているところを発見



お湯を入れた後とろ火でずいぶん長いことぐつぐつ煮ていたよ
そりゃ柔らかくなるわな…

305: ななしのいるせいかつ[sage] 2010/06/12(土) 17:46:24 .net
焼き…そば…??

306: ななしのいるせいかつ[sage] 2010/06/12(土) 22:15:48 .net
サイバラのかーちゃんが同じようなことやってたなw

307: ななしのいるせいかつ[sage] 2010/06/14(月) 10:24:06 .net
ほぐす為に少量の水を入れる事はあるんだけどね
加減ってものが・・・w

308: ななしのいるせいかつ[] 2010/06/14(月) 16:47:51 .net
焼きそばなのに汁たっぷりのB級グルメあったじゃん。北関東に。あれの先駆者かもよw

309: 304[sage] 2010/06/14(月) 18:36:27 .net
お湯は麺をほぐすために投入したと思われます
しかし普通は麺がほぐれたらそのまま蒸し焼きに出来るくらいの少量しか入れないと思うんですが
母は麺が半分浸るくらい入れて、そのまま「とろ火」でキャベツとともにじっくり煮ていました…
何か根本的に間違っているようです

310: ななしのいるせいかつ[sage] 2010/06/14(月) 22:39:43 .net
たしか、袋入りのインスタント焼きそばは 200cc 位のお湯に麺を
投入して、湯がなくなるまで煮詰める。その方法を踏襲してるみたい。

 まあ、油揚げ麺だけどな。

311: ななしのいるせいかつ[sage] 2010/06/15(火) 16:30:07 .net
焼きそば麺はたっぷりの水で茹でると、ちゃんぽん麺の代わりになる。
ただし、そこで粉ソース入れたらブチ壊し。

312: ななしのいるせいかつ[sage] 2010/06/17(木) 12:54:23 .net
304ですが今度は母の作ったラーメンを食べたのだが明らかにぬるくてのびきっている
きっとまた謎の工程があるに違いない
いつか調査しよう

313: ななしのいるせいかつ[sage] 2010/06/17(木) 13:55:55 .net
>>312

そろそろ認知症を疑っても良い年齢では無いのですか?

引用元: ・母が作る衝撃的な料理~十二皿目~




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1001: 以下、おすすめ記事をお送りします: 2019年01月19日 03:00 ID:kidanmatome

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