cooking05_ageru

312: 困った時の名無しさん[] 2005/08/09(火) 23:28:35
うちのばあちゃん、新しい油を使わないで何度か使った揚げ油を料理に使ってる。



この前野菜炒めにそれ使おうとしてたのであわててとめた。
どうやらいろんなエキスが入っておいしいと思ってるようだw
カレーにもきのこご飯にも使ってたみたい。
知らずにおいしく食べてたよ。

313: 困った時の名無しさん[] 2005/08/09(火) 23:33:08
>>312

別にそんなに悪くないんじゃないか?

315: 困った時の名無しさん[sage] 2005/08/10(水) 02:17:43
>>313

いやまずいだろ? 酸化したものは油に限らず身体にすごく悪いよ。
風味のついた油は、用途によってそれぞれネギ油やガーリックオイル、
ハーブオイルなどそれぞれ使った方が吉かと。

317: 困った時の名無しさん[sage] 2005/08/11(木) 22:01:06
>>315

酸化しても100度以上で加熱すれば大丈夫らしいとガッテンで言ってた

316: 困った時の名無しさん[sage] 2005/08/10(水) 09:12:04
>>312

炒め物に、新品の油は勿体無いと言う発想。
新品の油は、天ぷらとか揚げ物に使う。
うちの実家では、普通にやってた。

318: 困った時の名無しさん[sage] 2005/08/12(金) 14:02:34
がってんのサイトみれば、
揚げ物につかった油は酸化して悪くなるから使わない方がいいというのが
全くの間違いだとよくわかる。
揚げ物には数回使用可能だし、
それを炒めものなんかにうまくつかって
油は全然捨てないですむ、そうですよ。

引用元: ・【痴呆!】おばあちゃんが作った地雷料理【痙攣!】




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1001: 以下、おすすめ記事をお送りします: 2018年10月16日 20:00 ID:kidanmatome

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