946: 名無しさん＠おーぷん[sage] 2018/01/16(火)23:09:08 ID:Nln [1/1回]
肝を食べるってのは地元の文化なら、一律禁止ってのは文化がなくなっていくようでなんとなく残念だな
947: 名無しさん＠おーぷん[sage] 2018/01/17(水)00:18:48 ID:kXH [1/5回]
>>946
フグの肝は全量毒素チェックが義務付けられているだけで
絶対に食べてはならないわけではない
どうせ毒なんて入っていない
で、毒素チェックせずに売るのが悪い
生レバーに比べれば、基準はゆるいよ
948: 名無しさん＠おーぷん[sage] 2018/01/17(水)00:47:12 ID:ECU [1/7回]
>>947
そうなんだ？
昼間コメンテーターが「絶対売っちゃダメ！例外なんてない！」と怒ってたから絶対ダメなんだと思ってた
952: 名無しさん＠おーぷん[sage] 2018/01/17(水)01:00:55 ID:kXH [2/5回]
>>948
厚労省のHPにある
紛らわしいので、チェック済みの肝も一般販売しないという業界ルールはあるらしい
毒素チェックすれば、肝が食べれるフグ料理屋とか可能
ただ、「毒入りの肝を食って、ピリピリするのを楽しむ」とかは全面禁止
>>950
厚労省のルールでは
毒性が薄い種類だから、毒性チェック不要とされているのは、筋肉（骨含む）・皮（ヒレ含む）・精巣の３つの部位だけ（種類ごとに指定部位が違う）
それ以外の部位で、毒性チェック不要なフグはいない
「毒性が弱いから」を理由に、肝を毒性チェック無しに食うのはダメだろう
司会者も、コメンテイターも語弊が有るね
953: 名無しさん＠おーぷん[sage] 2018/01/17(水)01:02:44 ID:ECU [4/7回]
>>952
詳しくありがとう！
山育ちだからフグを食べたこと無くて、全く知らなかったよ
自分でも調べてみるね
964: 名無しさん＠おーぷん[sage] 2018/01/17(水)09:03:42 ID:lHY [1/2回]
>>953
山間部でもフグを養殖してるところがあってな
エサが違うから毒性がないとか
ストレスがないから毒性を分泌しないとか
とにかく、毒のないフグもいるとかいないとか
970: 名無しさん＠おーぷん[sage] 2018/01/17(水)09:29:27 ID:F1C [1/4回]
>>964
フグは毒を作り出すのではなく、食べたものの毒を溜め込むんだっけ？
987: 名無しさん＠おーぷん[sage] 2018/01/17(水)12:39:19 ID:lHY [2/2回]
>>970
食べ物の毒を溜め込むらしい
「フグはどうやって毒を作るの？ なぜ毒をもってるの？」
で日経の記事が出てくる
引用元: ・何を書いても構いませんので＠生活板55
関連記事
このまとめが気に入ったら
「いいね！」または「フォロー」
よろしくお願いします！
「いいね！」または「フォロー」
よろしくお願いします！
