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566: 名無しさん@おーぷん[sage] 2017/09/27(水)15:40:24 ID:2MU [1/2回]
お惣菜等の、揚げて時間の経った天ぷらの臭いってわかる方いますか?
家族が臭いに鈍感なのか、私が臭いに敏感なのか、家族は「わからない」と言います。
あれは天ぷら自体の臭いじゃなくて、トレイパックの臭いが天ぷらに移ったものなのかな



567: 名無しさん@おーぷん[sage] 2017/09/27(水)15:56:24 ID:Mcr [1/1回]
>>566

家で揚げた天ぷらが時間経過で油の酸化したにおいになってくのはわかる
ただそれはうちではあまり揚げ物をしないのでその都度新しい油を使ってるからかもしれない
お惣菜コーナーのは最初から油が古くなったにおいだと感じるので、更に古くなったところで差異がわからないようには思う

568: 名無しさん@おーぷん[sage] 2017/09/27(水)15:57:11 ID:4MF [1/2回]
油の酸化臭でしょう?
アレルギー性鼻炎でたまに副鼻腔炎になる私ですが
調子が良いときは、油脂の劣化した匂いがよく分かります

569: 名無しさん@おーぷん[sage] 2017/09/27(水)16:03:14 ID:2MU [2/2回]
あれって油の酸化した臭いだったんですね!ありがとうございます、スッキリしました
家で焼いたケーキのスポンジ(ドーナツ生地のように固めのもの)が冷めたときも似たような臭いがするので
小麦粉か容器に問題があるのだと思っていました。

570: 名無しさん@おーぷん[sage] 2017/09/27(水)16:09:16 ID:4MF [2/2回]
>>569

いわゆる植物性油脂使用の焼き菓子も加熱後は臭くなるよ
ケーキ用マーガリンとかが分かり易い
ショートニングはほぼ匂い感じないけどね

引用元: ・何を書いても構いませんので@生活板50




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1001: 以下、おすすめ記事をお送りします: 2018年01月28日 23:00 ID:kidanmatome

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